Insalata di zucchine con frutta di stagione e frutta a guscio

Un abbraccio di sapori autunnali in uno strudel caldo e fragrante, ripieno di salsiccia e funghi trifolati. Il taleggio fuso all'interno aggiunge un tocco di cremosità irresistibile che avvolge il palato.

Una reinterpretazione creativa della cheesecake, dove la tartare di scottona si fonde con la cremosità della mousse di robiola alla senape. La cipolla rossa caramellata aggiunge una nota dolce e avvolgente, completando l’armonia del piatto.

- Consigliato per due persone - Selezione di salumi accompagnati da caponata di melanzane con mandorle tostate, polpettine al pomodoro e insalata di nervetti. La selezione è composta da mortadella di cinghiale, lardo iberico Patanegra, prosciutto crudo Gran riserva, salame di cervo e lingua salmistrata.