Il Tagliere della Dislocanda

Un abbraccio di sapori autunnali in uno strudel caldo e fragrante, ripieno di salsiccia e funghi trifolati. Il taleggio fuso all'interno aggiunge un tocco di cremosità irresistibile che avvolge il palato.

Una reinterpretazione creativa della cheesecake, dove la tartare di scottona si fonde con la cremosità della mousse di robiola alla senape. La cipolla rossa caramellata aggiunge una nota dolce e avvolgente, completando l’armonia del piatto.

Un'esplosione di freschezza data dalle zucchine marinate, abbinate sapientemente alla dolcezza della frutta di stagione appena spadellata. Il tocco croccante della frutta a guscio tostata arricchisce il piatto, creando un equilibrio perfetto di sapori e consistenze.