Gnocchetti alla carbonara di asparagi

Pasta all’uovo, condita con una crema morbida a base di aglio nero fermentato, dal gusto dolce e balsamico, e servita con una spuma leggera di formaggio caprino montato. Un contrasto raffinato tra intensità e freschezza, per un primo piatto moderno e avvolgente.

Pasta tradizionale toscana fatta a mano, avvolta in una crema al tartufo profumata e arricchita da guanciale croccante. Un primo piatto che esalta la ricchezza del territorio, unendo sapori intensi e consistenze avvolgenti.

Pasta all’uovo, condita con un ragù di agnello cotto lentamente per esaltarne la tenerezza e il sapore deciso. Un primo piatto ricco e avvolgente, che unisce la corposità della carne e alla delicatezza della pasta fresca.