Chitarre fresche all’aglio nero e caprino montato

Morbidi gnocchetti di patate conditi con una crema ispirata alla carbonara, dove gli asparagi freschi sostituiscono il guanciale in una variante vegetale delicata e cremosa. Un primo piatto che reinterpreta un classico con leggerezza e gusto primaverile.

Pasta tradizionale toscana fatta a mano, avvolta in una crema al tartufo profumata e arricchita da guanciale croccante. Un primo piatto che esalta la ricchezza del territorio, unendo sapori intensi e consistenze avvolgenti.

Pasta all’uovo, condita con un ragù di agnello cotto lentamente per esaltarne la tenerezza e il sapore deciso. Un primo piatto ricco e avvolgente, che unisce la corposità della carne e alla delicatezza della pasta fresca.