Sashimi di manzo argentino scottato, pere, gorgonzola e rucola

Succulente costolette di agnello fritte, croccanti fuori e morbide dentro, accompagnate da dolci datterini caramellati che esaltano la sapidità della carne con un tocco di dolcezza intensa. Il piatto è completato da una fresca misticanza, che aggiunge croccantezza e freschezza, per un perfetto equilibrio di sapori e consistenze.

Golose bombette di carne salada, tipica carne stagionata del Trentino, farcite alla perfezione, servite su una vellutata crema di zucchine al timo. Un piatto che unisce la sapidità della carne alla delicatezza della crema vegetale, arricchito dal profumo fresco del timo, per un’esplosione di sapori e aromi equilibrati.

Mozzarella di bufala DOP servita con sottili fette di barbabietola marinata al lime, per un contrasto delicato tra la cremosità del latticino e la freschezza agrumata della radice. Un secondo leggero, colorato e armonioso, che esalta la qualità degli ingredienti.