Mozzarella di bufala campana con carpaccio di barbabietole al lime

Succulente costolette di agnello fritte, croccanti fuori e morbide dentro, accompagnate da dolci datterini caramellati che esaltano la sapidità della carne con un tocco di dolcezza intensa. Il piatto è completato da una fresca misticanza, che aggiunge croccantezza e freschezza, per un perfetto equilibrio di sapori e consistenze.

Golose bombette di carne salada, tipica carne stagionata del Trentino, farcite alla perfezione, servite su una vellutata crema di zucchine al timo. Un piatto che unisce la sapidità della carne alla delicatezza della crema vegetale, arricchito dal profumo fresco del timo, per un’esplosione di sapori e aromi equilibrati.

Fettine sottili di manzo argentino leggermente scottate, servite con pere fresche, crema di gorgonzola e rucola. Un incontro armonico tra la tenerezza della carne, la dolcezza della frutta e la nota decisa del formaggio, per un antipasto elegante e sorprendente.