Bombette di carne salada su crema di zucchine al timo

Succulente costolette di agnello fritte, croccanti fuori e morbide dentro, accompagnate da dolci datterini caramellati che esaltano la sapidità della carne con un tocco di dolcezza intensa. Il piatto è completato da una fresca misticanza, che aggiunge croccantezza e freschezza, per un perfetto equilibrio di sapori e consistenze.

Mozzarella di bufala DOP servita con sottili fette di barbabietola marinata al lime, per un contrasto delicato tra la cremosità del latticino e la freschezza agrumata della radice. Un secondo leggero, colorato e armonioso, che esalta la qualità degli ingredienti.

Fettine sottili di manzo argentino leggermente scottate, servite con pere fresche, crema di gorgonzola e rucola. Un incontro armonico tra la tenerezza della carne, la dolcezza della frutta e la nota decisa del formaggio, per un antipasto elegante e sorprendente.