Risotto al prosecco con mela e merluzzo

Lo spaghettino fresco alla chitarra si veste di un pesto intenso a base di pomodoro disidratato, che incontra la succosa battuta di bufalo. La salsa alla rucola aggiunge un tocco erbaceo e leggermente piccante.

Ravioli artigianali che racchiudono il cuore cremoso della burrata pugliese, esaltato dalla ricchezza del ragù d'anatra cotto a lungo con una delicata fragranza di timo. Un piatto che celebra l'autenticità dei sapori.

Gnocchetti di patate morbidi e burrosi si incontrano con l'intensa sapidità della colatura di alici e la freschezza del limone. La crema di pane nero aggiunge un tocco rustico e originale, arricchendo la complessità del piatto.