Pancetta arrotolata e prosciutto crudo con gnocco fritto

Carciofi freschi tagliati sottili e fritti fino a renderli croccanti e dorati, serviti con una salsa verde classica a base di prezzemolo, capperi e acciughe. Un equilibrio perfetto tra la ricchezza della frittura e la freschezza aromatica della salsa, per un antipasto semplice ma sorpredente.

Cuore di scarola farcito con olive, capperi, uvetta, pinoli e pane profumato, secondo la tradizione partenopea. Un intreccio di sapori dolci e salati, avvolto in foglie tenere e cotto lentamente, per un piatto che racconta la cucina di casa e i profumi del Sud.

Selezione di formaggi ricercati che possono variare secondo la disponibilità del nostro fornitore di fiducia “La Casera” di Verbania serviti con un abbinamento di conserve