Cotoletta di melanzana con pomodorini al basilico e mandorle tostate

La lenta cottura dell'aletta di vitello esalta la sua morbidezza e succosità, per un risultato irresistibile. L'indivia, delicatamente aromatizzata alla mostarda e arricchita dalle note agrumate delle arance, aggiunge freschezza e originalità.

Tenere fettine di manzo condite con pregiato olio toscano e una spruzzata di limone, che donano freschezza e intensità al piatto. Le verdure al forno, cotte alla perfezione, arricchiscono l'esperienza con il loro sapore naturale.

Un trionfo di contrasti tra il formaggio caldo e filante e la dolcezza dei fichi maturi, arricchito dalla croccantezza delle noci. La patata novella, tenera e delicata, completa il piatto in modo raffinato e bilanciato.