Aletta di vitello accompagnata da indivia alla mostarda e arance

Tenere fettine di manzo condite con pregiato olio toscano e una spruzzata di limone, che donano freschezza e intensità al piatto. Le verdure al forno, cotte alla perfezione, arricchiscono l'esperienza con il loro sapore naturale.

Un trionfo di contrasti tra il formaggio caldo e filante e la dolcezza dei fichi maturi, arricchito dalla croccantezza delle noci. La patata novella, tenera e delicata, completa il piatto in modo raffinato e bilanciato.

La croccantezza della cotoletta di melanzana si sposa con la freschezza dei pomodorini al basilico, creando un piatto leggero ma saporito. Le scaglie di mandorle tostate regalano una piacevole nota croccante che arricchisce la composizione.